Anmelden    Registrieren
  • Autor
    Nachricht

Couscous-Salat mit Nüssen

Beitragvon Dottie » 23. Oktober 2012, 17:50

Das Rezept habe ich von Chefkoch und kann es absolut weiterempfehlen!

Zutaten:
300 g Couscous
75 g Datteln, entsteint
1 Bund Petersilie, glatte
1 Orange(n)
2 EL Essig (Apfelessig) (ich habe etwas weniger genommen, weil ich Essig nicht mag)
½ TL Zucker
¼ TL Salz
2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
150 g Korinthen oder Rosinen
2 EL Ingwer, kandierter, grob gehackt
175 g Cashewnüsse, gesalzen

Zubereitung:

Den Couscous nach Packungsanweisung ausquellen lassen. Die Datteln quer in jeweils 3 Stücke schneiden. Einige Petersilienstiele als Garnierung zurückbehalten. Die restliche Petersilie hacken. 3 EL davon beiseitestellen.

Für das Dressing die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen. Zusammen mit Essig, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren und das Öl mit dem Schneebesen einarbeiten.

Couscous, Datteln, gehackte Petersilie, Korinthen, Ingwer und Cashewkerne zugeben und alles gut mischen. Mit Petersilienstielen garnieren und servieren.
Liebe Grüße Steffi


Far too many cats, not enough recipes.



Bild
Benutzeravatar
Dottie
Mein erster Platinstern
Mein erster Platinstern
 
Beiträge: 3921
Registriert: 29. Juli 2007, 16:12
Wohnort: Berlin

Re: Couscous-Salat mit Nüssen

Beitragvon Tiffi » 23. Oktober 2012, 18:41

das hört sich aber so richtig lecker an :) Danke :)
Liebe Grüße TiffiBild Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden (Mark Twain)
Benutzeravatar
Tiffi
Real life - was ist das?
Real life - was ist das?
 
Beiträge: 8227
Registriert: 3. August 2007, 05:31
Wohnort: am Rand vom Münsterland

Zurück zu Salate

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast

cron