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Zauber-Festtagstopf

Beitragvon rlm » 13. Dezember 2011, 10:51

Für Alle, die an den Festtagen etwas in der Hinterhand haben wollen ;)

Das Besondere ist die vorbereitete Basis, die dann je nach Anlass oder Kühlschrankinhalt fischig, fleischlich oder vegetarisch ausgestaltet werden kann.

Basis:
500 gr kleine Kartoffeln, schälen und als Salzkartoffeln ca. 15 min (fast gar) kochen.

Saucenbasis:
3 Schalotten abziehen und klein würfeln, 700 gr rote Paprika putzen, abspülen und klein schneiden. Beides in 25gr Butter andünsten.
Mit 1 Eßl. Edelsüß-Paprika bestreuen und etwa 450 ml Wasser zugießen - 15min leicht köcheln. Mit dem Stabmixer sehr fein pürieren; 200gr Sahne untermixen und mit Salz, einem Hauch Safran und Vanillezucker abschmecken.

Fischvariante:
500gr Lachsfilet (oder sonstiges festkochendes Fischfilet) in Würfel schneiden.
Je 12 Jakobsmuscheln und Riesengarnelen putzen und in etwas Butter kurz anbraten.

Saucenbasis erwärmen, Kartoffeln 5 min darin erwärmen, Lachs (Fischwürfel) zugeben und weitere 4 min gar ziehen lassen. Die angebratenen Muscheln und Garnelen mit dem Bratsud zugeben; vermischen und notfalls mit etwas Gemüsebrühe abschmecken.

Fleischvariante:
600gr gebratene Schweinefiletscheibchen oder Hähnchenbrust verwenden.

Vegetarische Variante:
750gr gedünstetes Gemüse (Rosenkohl, Paprikaschoten, Teltower Rübchen, Möhren...) unter die Basis mischen.
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Zauber-Festtagstopf

Beitragvon Walpurga » 13. Dezember 2011, 13:07

Genial! :)
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Re: Zauber-Festtagstopf

Beitragvon Arwen » 13. Dezember 2011, 14:48

Na das hört sich doch richtig lecker an....mjammjam
Arwen
 

Re: Zauber-Festtagstopf

Beitragvon Venus » 13. Dezember 2011, 15:03

Hmmm, das könnte ich auch mal so machen, ohne Festtag.
Wie viele werden denn davon satt?? :gruebel:
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Re: Zauber-Festtagstopf

Beitragvon rlm » 13. Dezember 2011, 18:30

Wenn ich keine Angaben mache, sind die Rezepte bei mir immer für 4 Personen ausgelegt, wobei Du hier beliebig multiplizieren kannst, bzw. über die Einlagenmenge so auch problemlos 6 satt bekommst ;)
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Re: Zauber-Festtagstopf

Beitragvon evalotte » 13. Dezember 2011, 18:50

Das hört sich lecker an, aber ich kapier grad nicht wie man das isst??? :gruebel:

Als Eintopf oder mit Beilagen?
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Re: Zauber-Festtagstopf

Beitragvon rlm » 13. Dezember 2011, 19:46

Als Eintopf, den Du mit unterschiedlichen Einlagen machen kannst.
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Re: Zauber-Festtagstopf

Beitragvon holly golightly » 13. Dezember 2011, 20:18

Jetzt hab ich Nullblicker es auch kapiert. Klingt echt gut.
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Re: Zauber-Festtagstopf

Beitragvon Venus » 13. Dezember 2011, 20:55

rlm hat geschrieben:Wenn ich keine Angaben mache, sind die Rezepte bei mir immer für 4 Personen ausgelegt, wobei Du hier beliebig multiplizieren kannst, bzw. über die Einlagenmenge so auch problemlos 6 satt bekommst ;)


Danke! Dann probiere ich das mal aus...
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Re: Zauber-Festtagstopf

Beitragvon Tiffi » 13. Dezember 2011, 21:25

das hört sich einfach super an :)
Liebe Grüße TiffiBild Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden (Mark Twain)
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