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Chicoree-Auflauf

Beitragvon Averna » 29. Oktober 2008, 17:29

Zutaten:

500 g. Chicoree
250 - 300 g. Rinderhackfleisch
1 - 2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 Becher Schlagsahne oder Schmand
1 EL. Tomatenmark
Fleisch- oder Gemüsebrühe (Instant)
Cayennepfeffer oder scharfes Paprikapulver
100 - 200 g. geriebener Käse (Menge je nach Geschmack)
Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl zum Braten)
etwas Butter

Zubereitung:

Die Chicoree-Schoten halbieren, den Strunk herausschneiden und die Blätter voneinander lösen, kurz blanchieren und mit kaltem Wasser abspülen.
Hackfleisch in Öl krümelig anbraten.
Knoblauch dazugeben, aber nicht braun werden lassen.
Tomatenmark und Gewürze zufügen, mit der Sahne/dem Schmand ablöschen und etwas einköcheln lassen, dann abschmecken.
Nun in eine passende Form schichten: erst Chicoree-Blätter, dann Hackfleischmasse und anschließend Käse usw. Die letzte Schicht sollte Chicoree mit einer Schicht Käse bilden. Darauf die Butter in Flöckchen verteilen und ab in den Backofen.
Bei 200 - 220 °C backen bis es schön bruzzelt und der Käse goldbraun verlaufen ist (ca. 20 - 30 Min.)

Reicht für 2 Personen.
Liebe Grüße
Averna

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Averna
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