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Re: Sammelthread für Abendessen ohne bzw. mit wenig KH - Rez

Beitragvon Topolina » 11. April 2012, 19:36

Dashibrühe, Miso, Algen, Tofu und ein paar Frühlingszwiebelröllchen

Verschiedene Gemüse mit Tofu oder Fleisch gebraten, da kann man auch die Würze steuern, z. B. grünes, gelbes oder rotes Thaicurry, Kokosmilch oder nur Brühe, etc.

Hummus mit Gemüsesticks zum Dippen
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Re: Sammelthread für Abendessen ohne bzw. mit wenig KH - Rez

Beitragvon Tigo » 11. April 2012, 19:37

Topo, Hummus dürfte wegen der Kichererbsen aber KH enthalten?!

Walnuss und Sesam haben mir nicht geschmeckt, ebenso Traubenkernöl. Es waren keine preiswerten Öle, aber ich fand sie immer tendenziell ranzig im Geschmack. :oops: Haselnuss habe ich noch nie irgendwo gesehen, da halte ich mal meine Augen offen!

Ich habe gerade eine endlose Serie an Rezepten für abends entdeckt! :wstern: Nicht irritieren lassen, dass es mit SiS betitelt ist. Das ist maximal beim Gemüse strenger und sieht zwingend Eiweiß am Abend vor (nicht unbedingt aus Fleisch oder Fisch!), aber so weit geht das ja dann auch nicht von diesem Prinzip hier weg. :)

http://www.chefkoch.de/forum/2,50,38099 ... eil-2.html
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AW: Sammelthread für Abendessen ohne bzw. mit wenig KH - Rez

Beitragvon Schmatz » 11. April 2012, 19:38

Chili con carne mit Hackfleisch, Karotten, Zwiebeln, Paprika, frischen Chilis, Tomaten. Lecker!

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Beitragvon Schmatz » 11. April 2012, 19:39

Soweit ich weiß sind Kichererbsen ok.

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Re: Sammelthread für Abendessen ohne bzw. mit wenig KH - Rez

Beitragvon Topolina » 11. April 2012, 19:39

hmmm... muss ich nachgucken wegen der KHs. wär schade, aber Gemüsesticks mit Frischkäse, Curry und frischen Koriander schmecken auch gut :)
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Re: Sammelthread für Abendessen ohne bzw. mit wenig KH - Rez

Beitragvon Topolina » 11. April 2012, 19:41

Wiki sagt: "Kichererbsen enthalten rund 20 % Eiweiß, 40 % Kohlenhydrate und etwa 12 % Ballaststoffe, viel Lysin, Vitamin B1, B6 und Folsäure. Der Mineralstoffgehalt an Magnesium, Eisen und Zink ist hoch. 100 g enthalten 275 kcal / 1152 kJ. Wie alle Bohnenarten verwendet auch die Kichererbse Raffinose statt Stärke als Speicherkohlenhydrat. Dieser Dreifach-Zucker ist für den Menschen unverdaulich und verursacht leichte Blähungen"

:?
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Re: Sammelthread für Abendessen ohne bzw. mit wenig KH - Rez

Beitragvon Tigo » 11. April 2012, 19:43

Topo, dachte ich mir so. :)

Schmatz, lässt Du dann einfach die Bohnen beim Chili weg? Das klingt nach einer guten Idee!

Hier sind auch noch einige leckere Rezepte zu haben, auch wenn nicht alle ohne KH sind!
http://www.steffenhenssler.de/category/am-herd/
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AW: Sammelthread für Abendessen ohne bzw. mit wenig KH - Rez

Beitragvon Schmatz » 11. April 2012, 19:49

Nein. Die mach ich auch mit rein. Sorry. Nur vergessen aufzulisten.

Ich hatte von Leuten gelesen, die Brot aus Kichererbsenmehl backen und dachte daher, dass sie wohl ok sind.

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Re: Sammelthread für Abendessen ohne bzw. mit wenig KH - Rez

Beitragvon Tigo » 11. April 2012, 21:01

Nein, Bohnen = Stärke = KH = abends nicht gewollt! ;) Aber ich finde, dass man es auch mal ohne sie versuchen sollte!

http://www.lebensmittellexikon.de/b0000230.php
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Re: Sammelthread für Abendessen ohne bzw. mit wenig KH - Rez

Beitragvon Tiffi » 11. April 2012, 21:09

ich hab leider keine Gerichte momentan beizusteuern, außer, dass mir gerade einfällt, was ich noch lecker finde (ihr habt schon so viel aufgeschrieben, danke :) ).
Hähnchenbrustfilet in kleine Schnetzel schneiden, in Gyrosgewürz marinieren, mit Zwiebeln schön anbraten. Gebratenes Gemüse und Zaziki.
Jetzt les ich grad bei Topo: Kokosmilch. Ich liebe Kokosmilch :)
In meiner Ernährungsberatung wurde angemerkt, dass einige Gemüsesorten wie Erbsen usw. in geringer Menge erlaubt sind. Ich habe hier eine Liste, die nach grün/gelb/rot geführt ist. Alle Gemüsesorten mit gelb durfte man in kleinen Mengen mit dazu nehmen abends. Wenn ihr mögt, guck ich das gerne mal nach.

Edit: Hab vergessen, dass das Hähnchen klein geschnitten werden muss.
Zuletzt geändert von Tiffi am 12. April 2012, 06:14, insgesamt 1-mal geändert.
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