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Rouladen

Alles, was keine Rezepte sind wie Anfragen nach Rezepten, "was kocht ihr heute" und sonstiges Geplauder rund um die Küche gehört hierher

Moderator: Averna

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Rouladen

Beitragvon andrea1 » 9. September 2015, 07:43

Jeder kennt die klassisch gefüllte Roulade: Speck, Zwiebel, Gewürzgurken
Aber habt ihr vielleicht andere Füllungen? Und was macht ihr dann für Soßen? Oder das ultimative klassische Rezept?
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Re: Rouladen

Beitragvon Dido » 9. September 2015, 08:08

Ich nehme Bacon, getrocknete Tomaten und frische Kräuter zum füllen
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Re: Rouladen

Beitragvon Nina » 9. September 2015, 08:24

Pilzfüllung. Die liebe ich. Rezept steht irgendwo hier. :)
Viele Grüße von Nina!
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Re: Rouladen

Beitragvon andrea1 » 9. September 2015, 08:28

Ja, Pilzfüllung mag ich auch gerne :)
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Re: Rouladen

Beitragvon Tiffi » 9. September 2015, 08:37

ich hab die auch schon irgendwo mal mit Hackfüllung gesehen.

Ich mach sie allerdings auch klassisch. Für die Soße gebe ich viel "Suppengemüse" beim anbraten mit dazu und püriere anschließend, damit ich die Soße nicht mit Soßenbinder andicken muss.
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Re: Rouladen

Beitragvon nele » 9. September 2015, 08:42

Ich mache sie auch klassisch, wie Tiffi mit viel Gemüse :-)
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Re: Rouladen

Beitragvon Wiwi » 9. September 2015, 11:44

Klassisches Rezept ist bei mir eine Füllung aus scharfem Senf, Pfeffer, Zwiebel- und Schinkenwürfel.

Die dann ordentlich anbraten und rausnehmen. Dann in den Topf dann Zwiebeln und Möhren anbraten. Dann bissi Tomatenmark mit anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Brühe dazu. Rouladen drauflegen und getrocknete Tomaten mit in den Topf schmeißen.
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Re: Rouladen

Beitragvon yoshi » 9. September 2015, 12:16

Bei uns kommt Senf, Scheibe Bacon, Zwiebel oder Lauch und Karotte rein, manchmal auch ein Apfelschnitz. Ich brate sehr scharf an und lösche mit Brühe ab, fürs Finish etwas Sahne.
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Re: Rouladen

Beitragvon andrea1 » 9. September 2015, 12:19

:] Das sind echt ja tolle Anregungen. Ich muss das mal ausprobieren. Meine Rouladen sind echt lecker, aber immer dasselbe? Nö.
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Re: Rouladen

Beitragvon nele » 9. September 2015, 12:21

Apfelschnitz klingt lecker ... das probiere ich
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