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Kürbis-Birnen-Marmelade

Beitragvon Tigo » 3. Oktober 2009, 00:36

Ich habe es mit Hokaido und Butternut gemacht, wobei der Butternut mir persönlich zu mehlig für die Marmelade ist - empfehle wärmstens Hokaido zu wählen.

1 KG Kürbisfleisch (beim Hokaido ist die Schale mit zu verarbeiten!) und 500 Gramm reines Birnenfleisch (geschält + Gehäuse entfernt) in kleine Stücke schneiden und mit 150 ml Wasser oder Orangensaft weichkochen, mit dem Pürierstab zerkleinern. Als Gewürze bieten sich hier Vanillezucker, ein wenig Zimt und Zitronengras an.

Gelierzucker 3:1 hinzufügen, aufkochen, Gelierprobe machen und in vorbereitete Gläser abfüllen.

Geht ebenso gut mit Äpfeln statt Birnen.
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