Total simpel und super lecker!
Man nehme Bacon (ich nehme gern den von Tulip), legt diesen leicht übereinander auf ein Schneidebrett und bestreiche das ganze wirklich großzügig mit Pflaumenmus. Nicht zaghaft, sonst schmeckt man da gar nichts mehr von. Etwas Pfeffer, ein wenig Paprika, kein Salz.
Darauf die Schweinelende und einwickeln.
Das ganze auf ein Backblech (ich benutze ein tiefes, welches ich dann auf das Rost stelle), etwas Brühe dazu, so 1cm tief, wer mag noch Zwiebeln in die Brühe und für ca. 1 Stunde in den Ofen.
Der Blue hat's geschmeckt...
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