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Chili con Carne

Moderator: Averna

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Chili con Carne

Beitragvon andrea1 » 22. Januar 2020, 12:48

Zutaten:
2 rote Paprika
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 TL Chiliflocken
1/2 TL scharfes Paprikapulver
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL getrockneter Oregano
1 Prise Zimt
500 g gehacktes Rindfleisch
250 ml dunkles Bier
4 EL Tomatenmark
1 TL Harissa (Chilipaste mit Kreuzkümmel)
800 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
500 g gegarte Kidneybohnen
250 g gegarte schwarze Bohnen
150 g saure Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
4 Frühlingszwiebeln zum Garnieren
2 EL eingelegte Jalapenos
Tortilla-Chips zum Servieren
Zubereitung
1. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf Olivenöl sanft erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin unter gelegentlichen Rühren anbraten. Chiliflocken, scharfes Paprikapulver, gemahlenen Koriander, Oregano und Zimt dazugeben und eine Minute lang mitbraten.
3. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten. Mit Bier ablöschen. Flüssigkeit leicht reduzieren lassen.
Tipp: Das Chili schmeckt auch mit gehacktem Putenfleisch. Wir haben Rind genommen, weil es einfacher erhältlich ist.
4. Bohnen, Tomaten, Tomatenmark und Chilipaste dazugeben. Im offenen Topf 20-30 Minuten köcheln, bis der Eintopf die gewünschte Dicke hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zum Servieren in Schüsseln füllen und saure Sahne, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, geriebenen Cheddar und eingelegte Jalapenos auf den Tisch stellen, mit denen sich jeder seine Portion nach Wunsch garnieren kann. Dazu schmecken Taco-Chips oder Maisbrot und natürlich Guacamole!

Guten Appetit :hdaumen:
LG Andrea Bild



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Re: Chili con Carne

Beitragvon Ankeline » 22. Januar 2020, 13:51

Da weiß ich doch, was ich am Wochenende kochen werde. ;)
LG Anke
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Re: Chili con Carne

Beitragvon Lacrimosa » 25. Januar 2020, 11:12

Das ist super lekker! Ich koch mir das am WE nochmal :-)


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Re: Chili con Carne

Beitragvon der gatte » 3. Februar 2020, 09:37

Auch mit Geflügelhack super!
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