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Schafskäseauflauf .. Eigentkreation einer Freundin.. LECKER!

Beitragvon blue_eyes_71 » 29. Februar 2008, 08:46

für ca. 4 Personen
Zutaten:
- Ca. 600 gr. Schafskäse vom "Türken (vorzugsweise eingelegt in Kräuteröl,
dann erspart man sich die Kräuterzutaten und kann das Öl komplett mit verwenden)
- 1 bis 2 Ringe Parmak Sucuk (Knoblauchwurst nach türkischer Art)
- 2 mittelgroße, rote Paprika
- 1 große Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 frische rote Peperoni
- Ca.15 Eingelegte grüne Peperoni mild
- ca. 20 grüne eingelegte Oliven (entsteint)
- 3 große Tomaten oder entsprechende Menge an Coktailtomaten
- Olivenöl
- Ein kleines Stück Butter
- Pfeffer und Salz
- Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:
- Die Knoblauchwurst in mitteldicke Scheiben schneiden.
- Paprika, Tomaten und Zwiebel würfeln
- Die rote frische Peperoni entkernen, Häute entfernen und in sehr feine
Scheiben schneiden bzw. hacken
- Oliven vierteln
- Eingelegte Peperoni (mit Kernen) in feine Ringe schneiden (Flüssigkeit
kann mit verwendet werden)
- Ölivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln andünsten, Paprika, rote
Peperoni und Tomaten hinzufügen, leicht einköcheln lassen.
Darauf achten das alles noch richtig Biss hat, weil die Zutaten noch in
den Backofen kommen (also wirklich nur ganz kurz anbraten)
Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Des besseren Geschmacks wegen,
ein kleines Stück Butter hinzufügen,
verfeinert das ganze sehr lecker. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- Den Schafskäse in eine hohe Auflaufform mitsamt dem Kräuteröl geben. Die
grünen Peperoni, Oliven, Knoblauchwurst und evtl. noch
etwas natives, kaltgepresstes Olivenöl hinzufügen.
- Die angebratenen Zutaten hinzufügen bzw. den Schafskäse damit abdecken.

- Backofen auf 180 bis 200 Grad (Umluft, Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Auflauf in den Ofen (mittlere Schiene) für ca. 30-40 Minuten
im Ofen lassen. Nach ca. 20 Minuten auf "nur" Unterhitze umschalten.
Dazu reicht man warmes Fladenbrot oder Baguette.
blue_eyes_71
 

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