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Limettencreme

Klassische Desserts, Bonbons, Pralinen

Moderator: Averna

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Limettencreme

Beitragvon Atair » 31. Juli 2022, 10:40

Sehr schön bei warmen (aber nicht nur) Wetter:


Zutaten für 4 Personen

3 Limetten (4 wenn man es säuerlicher mag oder sie nicht sehr saftig sind)
3 Blatt weiße Gelatine (ich nehme nur 2,5 Blatt)
100 g Puderzucker (90 g reichen mir)
200 g Crème fraiche (ich nehme nur ca. 150 g)
200 g Naturjoghurt (hier nehme ich 300 – 350 g und bei 350 g 3 Blatt Gelatine)
200 g Schlagsahne (wenn man etwas weniger nimmt, wird sie leichter und frischer)
gehackte Pistazien

Limetten auspressen.

Gelatine einweichen. Hälfte des Limettensafts mit dem Puderzucker verrühren. Crème fraiche und Joghurt darunterrühren.

Tropfnasse Gelatine mit übrigem Limettensaft bei kleiner Hitze auflösen, vom Herd nehmen. 3 EL Joghurtcreme einrühren. Gelatine in die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben, mit Pistazien bestreuen, 2 Stunden kühl stellen.
Atair
Mein erster Goldstern
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