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Apfelsinen- und Zitronenschnitten (Familienrezept)

Kuchen, Torten, Brot, Waffeln und andere gebackene Leckereien

Moderator: Averna

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Apfelsinen- und Zitronenschnitten (Familienrezept)

Beitragvon Venus » 22. Dezember 2014, 22:40

Apfelsinen- und Zitronenschnitten

Teig:
250 g Mehl
3 g Backpulver (1 gestr. Teel)
75 g Zucker
1 P Vanillezucker
1 Ei
125 g Butter o Margarine

Füllung:
125 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
Saft von 1 Apfelsine oder Zitrone
Zitronenschale / Orangenschale, - Aroma

Guß:
50 g Puderzucker, 1 El Apfelsinen- o. Zitronensaft

Die Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten, kühl stellen.
Die Zutaten für die Füllung zu einer Paste vermischen.
Den Mürbeteig in 2 Hälften teilen, die eine Hälfte auf einem Backblech auf Backpapier zu einem Rechteck ca 32 x 22 cm ausrollen,
die Füllung darauf verteilen.
Die andere Teighälfte ebenfalls zu einem gleich großen Rechteck ausrollen (am besten mit Hilfe von Klarsichtfolie), dann vorsichtig aufrollen und als Decke auf der Füllung wieder entrollen. (Ohne die Folie :-))
Die Oberfläche mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit evtl Luft entweichen kann.

Dann bei 175 Grad ca 25 Minuten backen, bei Umluft entsprechend niedrigere Temperatur.
Nach dem Abkühlen mit dem Guß bestreichen, nach dem Festwerden in ca 2,5 x 5 cm große Schnitten schneiden und in einer Blechdose aufbewahren.

Dieses Rezept hat meine Mutter schon gebacken, sie hatte es von ihrer Mutter. Die Schnitten gehören bei uns zu Weihnachten dazu, und wenn ich die backe, ist meine Mutter im Geiste bei mir...
Mit den Schnitten hat meine Große übrigens ihren Zukünftigen bezirzt :]

Guten Appetit!
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Re: Apfelsinen- und Zitronenschnitten (Familienrezept)

Beitragvon Venus » 22. Dezember 2014, 22:45

So sehen sie aus:
Bild
Zuletzt geändert von Venus am 22. Dezember 2014, 22:48, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Apfelsinen- und Zitronenschnitten (Familienrezept)

Beitragvon Lienchen » 23. Dezember 2014, 12:50

Danke! Wird demnächst ausprobiert!
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Re: Apfelsinen- und Zitronenschnitten (Familienrezept)

Beitragvon tamara » 24. Dezember 2014, 00:47

Klingt lecker und ganz ähnlich wie die Schnitten, die meine Kollegin zu ihrem Geburtstag gezaubert hat. Mal schauen ob ich Backlegasteniker jemand finde, der die backen wird.
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Grüsse von Tamara
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Re: Apfelsinen- und Zitronenschnitten (Familienrezept)

Beitragvon Dido » 27. Dezember 2014, 12:15

ich glaub die mach ich für Montag, wenn ich zu meinen Eltern fahre....

Venus könnte ich die heute schon backen??
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Re: Apfelsinen- und Zitronenschnitten (Familienrezept)

Beitragvon Venus » 27. Dezember 2014, 16:19

Klar, Dido. Wir haben die immer in der Adventszeit für Weihnachten gebacken. Die halten sich wie Plätzchen eine Zeit - solange keiner davon nascht :D
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Re: Apfelsinen- und Zitronenschnitten (Familienrezept)

Beitragvon Dido » 27. Dezember 2014, 16:54

Hm für ein Backblech brauch ich dann wohl die doppelte Menge oder?
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Re: Apfelsinen- und Zitronenschnitten (Familienrezept)

Beitragvon Venus » 27. Dezember 2014, 18:35

Hm, also ich habe es so wie angegeben gemacht und in der Mitte vom Backblech nach allen Seiten ausgerollt. Bei der Menge bleibt an den Seiten natürlich noch Platz auf dem Blech übrig.
Mit der doppelten Menge habe ich es noch nie probiert. Kannst ja mal berichten.
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Re: Apfelsinen- und Zitronenschnitten (Familienrezept)

Beitragvon Dido » 27. Dezember 2014, 19:38

mach ich - ich will die mitnehmen zu meinen Eltern, da sind rund 12 Personen...
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