Haferflockenkekse

[MaxiP]

Von meiner Mutter habe ich vor ein paar Monaten ein Rezept für Haferflockenkekse bekommen, seitdem dürfen die bei uns nicht mehr ausgehen, so sehr liebt mein Mann sie

Zutaten:
1,5 Tassen Haferflocken
1,5 Tassen Kokosflocken
100 g gehackte Mandeln
1 Tasse Mehl
1/2 P. Backpulver
1 Tasse brauner Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
200 g weiche Butter

Tasse: normale Kaffeetasse, kein Becher

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, mit dem Handrührgerät gut durchmixen, evt. noch mit der Hand etwas mischen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen, Ofen auf ca. 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Teelöffel kleine Teigmengen abstechen, mit den Händen zu Kugeln rollen und auf das Backpapier setzten. Backzeit ca. 13-15 Minuten.
Die Teigmenge ergibt ca. 60-70 Kekse. Superlecker zum Kaffee/Tee!

[yoshi]

Klingt gut - probier ich aus!